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武林中文网 www.50wx.cc,我走过的20年职场之路无错无删减全文免费阅读!

    第一次看首长重点位:这是一个事情是这样的。我前面说过,为了我的场子,不希望班组给我安排重点位,或者首长位。并不是我害怕不敢看,而是担心影响我的收益。但是,酒店有酒店的制度,你在这里就要遵循制度。这就是这个社会的基本准则。因为,前面说的“道歉位”的看后,使得我的“特色看位”有了点小小知名度。特别是我们的总,他觉得像我这样子的,就的提拔起来,去给酒店赢得更大荣誉。这其实也没错。但是,我有我的实际困难。当然,这个困难我是不敢明言的。看首长,重点,都会使得我丢失一部分收益。而我没了工资。前面说的,我因为有了场子。所以把工资都交给了家里。总不好在要回来吧?

    但是,还是被抓到我了。这次应该算作是国家级别的重点位。别说国家级了,我之前从上班到当时,我连一般性官员都很少。所以,那一套完整流程。我基本就是白痴。好在师傅们,领导们比我还要热心。那一天,准备之前,大约距离客人到位预计还有2个小时,整个我们备餐楼道,霎时间忙活起来。我跟我的一个师傅,女的负责。我俩关系还不错。我是重点小白。所以,本打算多多依仗师傅。但是,师傅结果,结果比我还不给力。她是那种极度怯场呀!

    我们这位女师傅,原来是出了名的“见领导就怯场”,也不是总怯。领导走了她立马比活着的还活跃,这要是现代名词“惧怕领导综合症”。因此,我被勉为其难的拉到“火线”。你知道当人要面临巨大压力与威慑力时候,那是什么感觉?首长们都没来,领导还没到。我的汗水就把我的内外衣服打湿了,湿乎乎的可难受了。

    我小声跟师傅抱怨道:“今个空调是不是坏了呀?咋没冷气了?你看我这身上,都湿透了”。我本以为师傅也就是莞尔一笑。知道我在发泄紧张情绪。但是,我这位伟大的师傅。竟然真的把维修班傅父们叫来了。而且“呼啦啦”来了好大一群。就跟要在这开战一样。

    只见他们个顶个蓝制服,蓝裤子,内套白衬衣,斜挎着帆布工具包,手中拿着一把“大扳手”。双腿胯下“黑色防水鞋”。就是高筒雨靴。看这个描述,有点评书《三国演义》的意思吧?他们在三个出风口处,仔细检查。还把其中一个,摘下来,把脑袋探进去,拿着手电照射。我知道,这件事就得将计就计。非得逼得他们估计出哪里有问题才行。要不然他们不会罢休的。因为真要是有点闪失?那可是要追究的。

    最后他们的结论是,冷气片有地方老化。他们会回去加大这里风力。同时开设一个单独通风通道。

    高级重点座,需要:服饰服装整洁干净,穿着复合酒店要求,不准佩戴首饰,手表,等外物。夏季或单衣集结,衬衣上衣口袋不得装有任何物品。裤袋内不得鼓囊,不得随意在裤袋内放置,其他与工作和本次活动无关的物品。体表不得能有明显的汗渍(指的是在开始工作之前)。走路一定要轻盈,稳健。关门不得发出,影响到用餐与会人员的响动。倒水,按照先客后主。这里说的是在休息区。斟酒先主宾开始。斟酒不得随意添加。但是,要确保酒杯中酒水,不低于杯子的容量一半。

    这些都是我还能记得,当时的注意事项。我记得原始资料绝对比这个要丰富。这些条款,对于我那些习惯看重点桌的,“优秀”同学来说。他们都可以不必背诵,就知道了。这就叫实际经验。可是我不行,打来了这个酒店,看得最主要的“重点”座。都是“重点”的亲属和关系座。没有直接面对重点的经验。

    在开始之前,整个备餐楼道内几乎是,“戒备森严”。因为,我们酒店当时特点是,前面你是只能,按照规定时间才能进入。而最大的可以进出方便的,就是我们后面备餐和员工进出,这一块。因为这建筑,说起来要比很多80后,岁数斗大。它好像比我本人还要大2岁。虽然2后面,进行了几次内装。但是,没有办法改变其主体结构。所以,这酒店在设计之初,就没有安置内外分开楼层的方式。所以,备餐楼道就是每个单间的后门。

    白衬衫上有个“点”。我们那时候服装是,黑裤子,白衬衫,打着领带,也有的老师傅有领节。冬季以后可以穿西服外套,马甲。因为酒店室内,常年都是保持在23-27度以内。可以说,你根本感觉不到外面是,烈日炎炎,还是冰天雪地。所以,就算是冬季。也就是外套呢子西服,可以穿马甲。配内置衬衫。有的女师傅愿意美。所以,不穿马甲。穿羊绒衫一类的。

    当时是恰好是夏秋交替。因此,就是衬衫黑裤子。因为是三桌。所以是“双岗”,“双岗”就是执行的是两名或者两名以上的服务员数量,我是看主桌位。也就是首长和贵宾所在桌位。你就知道何其重要?我那个“不争气”的女师傅,偏要看次主和第三位。在在隔壁房间,是首长们的警卫,司机。另外一间。是北京公安X处。除了司机警卫外,X处的不是吃饭。他们还有简单的“套餐”。也就是盒饭。他任务是警戒全楼。

    因为首长当时首长快到了。所以,开始进行餐前检查。餐前检查分为四道手续。分别是第一道:本身检查,也就是自我检查和互查(互查仅限于我跟我那个不争气师傅)。第二道班组自查,第三道部门检查,第四道是总们检查。

    四道检查中,以第二,三道最为严格。一般自我检查。也就是看了看瞧了瞧。自己还不认识我自己?这一道我当时觉得“形同虚设”。因为古人说“乌鸦落在猪身上”。我肯定是看不见我自己黑的。我那个师傅行,女人吗,天生照镜子,美化自己。因此很快,第二道检查开始了。我们班长走上来。第二道这个分成双次检查。因为我们班是双组长制度。也就是正副班长。所以,我跟师傅并排立正,两位班组长分别从两侧。对接交换检查。

    你想我是谁?我跟正班长,就跟我大姐一样。我只要朝着她呵呵,呵呵嘿嘿的一通傻笑。我相信30-55秒之内。我们班长也就忍俊不禁了。随后就是,轮到副班长了。也是女的。跟我关系还可以。也就是滤了一遍。没啥特殊的。但是她俩的确把我那个师傅折腾的够呛。我看着都想笑。一会“眉毛画歪了”,一会“唇膏涂偏了”,一会“粉底打厚了”。我当时就在想:“我师傅这张脸?还可以称其为脸吗?怎么感觉跟面二的面饼一样?”。那会我挺为她老公糟心的。

    第三道开始了。先是高级管理上。她很认真仔细。因为跟我关系也非常好,通常见到我都是,满面春风。现在也是。帮我整理领子,调调领带位置。氆氇下两肩膀褶皱。突然,她发现我领子边角,就是衣领角最尖的下面靠外侧,有一般发黄,翻起来一看。原来是个溅射上去的黄酱点子。立刻跟我说道:“这个咋回事呀?快,去换一件”。部门经理一听,歪头看了看:“现在换衣服来不及了。那领洁净喷一下。就行。这么一点不太明显。”果然,高级管理转身从后面“管理箱”拿出一个喷瓶。就是类似发胶那种。翻开我领子,“呲呲,呲呲”喷了两下。然后拿了块餐巾。使劲擦了擦。因为实在我的脖颈下部。所以,她要十分贴近我的脸,在我的下颌部位。顿时,我就感觉一股成熟女人,特有的韵味,夹杂着一股股香水味道,窜入我的鼻孔,进而散布全身。“舒服呀!爽”。这就是当时感觉。

    但是,当我目光扫射到我们班长时候,班长这时候非常怒目而视的,紧缩双眉盯着我。嘴里还说了句:“班前会不是检查过吗?那么不仔细”。这个场合下,我就是平时在张狂?也要留给任何我的“领导们”颜面。这就是我前面说的“尽量不给领导找麻烦,领导也就少给你添麻烦”。因此,我拿出“我有罪,我认罪”的态度,低下了我平时从不低下,始终高昂的头。过了一会,班长见到高级管理,还在摩挲。有些不耐烦了。伸手过去拉开她的手:“行啦,你别到时候把其他的也搞脏了”。

    我们班长,我一直认为她,特别具有中国女性传统美德,母亲挚爱。?什么没听懂?说白了就是“护犊子”。懂了吧?我自小我父母亲虽然疼爱,但是绝不溺爱。所以,从不“护犊子”。但是,我爷爷奶奶例外。

    我们班长其实,特讨厌别人,就算我们酒店的总,说我们不好。她认为那就是在骂她。所以,虽然有时候被她训斥。但是,从不会怪她和恨她。因为被她训斥,总好过被总们,经理们训斥好。不然,那是要扣罚奖金的。

    自查算是完事了。接下来就要进入“战区”了。这时候说实话,我是灰常,灰常的。紧张。手心里咔咔咔!妈妈的全是水。也不知道哪来的水?我没玩水呀?哦,突然想起来,这是汗水。这种紧张不是源自于我我害怕。其实很大的首长。我也并不怕。但是得则是我会影响到我们班,甚至部门,更甚至我们酒店。也不是啥“集体荣誉感”。我那会也没那么高大上。只是觉得真的出了事,砸了锅对不起大家平时对我的“协助”。

    我跟师傅进去,最后一次检查桌面布置,休息区茶几的位置,茶几上的茶具摆放角度。没事了。我俩朝着房间前门走去。然后,按照规定在前面左右两侧站立。我师傅必定30多岁女人了。我觉得俩人站?没必要。低声跟她说:“你去休息吧,我一个人站。来了我叫你”。要是往常根本不必我说。跟我配合的师傅们都会说:“X你站会吧。我去后面看看”。我那?我从不在这类小事上斤斤计较得失,肯定爽快答应。但是,今天不同。我师傅挤眉弄眼的,手在裤线上微微扬起,使劲的左右摆动。意思我明白“不行”。

    过了一会,X处的官员们来了,他们分为前后同时进入。手里有的拿着仪器有的还牵了一条黑的狼狗。见识过了。这种场面在我上学时候,参加北京的“太庙”组织一次大型国际会上。就是见识过了。但是,那条狗。说实话我不喜欢它。长得不如我上次在太庙看到的那条好看。这时候我心里暗想:“咋不把那条狗迁来?那条狗多威风”?

    其实,那会我不懂。我在“太庙”那次见到的,不是什么狼狗。他比狼狗要大很多。那时候我们都是通过“查老”大作,了解到,华夏有一种狗叫“獒犬”,因为生活在西藏。所以叫“藏獒”。体型硕大,比“德国黑背”高出足有半头。四肢粗壮。爪子就跟小馒头一样,同体黑色,毛发卷曲。那是我第一次见到传说的“藏獒”。(查老你不认识吗?他作品知道吧?“飞雪连天射大雕”我那会怀疑他是先写好了诗句,在写每本书名字)。

    “安检”完毕了,X处们撤走了。我们跟师傅还是站在门口,我们俩她比我有优势。她选择站立位置在东边。而待会客人们,贵宾们是从西边走过来。妈妈的,我总得歪头侧目。搞得我的脖子很疼。

    大概站立了半个多小时。我看到首长,迈着矫健的步伐,在我同学领位员带领下,朝这边走来。身边还有几位陪同。但是没见到外宾。首长身材并不是很高。但是,一眼看去,人是精神焕发。鲁昂木双目炯炯。特别是他肩膀上,金灿灿明晃晃的“黄板肩章”上面的三科斗大的金星。你应该知道他的级别了。身边陪同的2人,他们位置有些前后差。靠前的是一名军官,身材高大,相貌英俊。肩膀上挂着“2毛2”。我心里想,应该是电视里演的“副官”一类的。边上是一位穿普通服饰,也就是便服的女孩。之所以叫她女孩。因为貌似看起来年岁不大。我当时感觉也就比我大个2-3岁。

    首长走到门口,比值的站立停顿少许,因为我在西边,我们的外侧这道外门,是朝着里面开的。所以,它很适合我们服务员,为客人推门。但是,前提是你必须站在我这个位置。我哪会脑子的确有点懵。你别不信。寻常百姓,那会别说见到这位首长。你就是区里来人,你见到都很惊讶。不能跟现在比。但是,我一直克制自己的紧张。伸手转身推门。这时候,我脑海里一个念头:“对面师父,我这辈子恨死你了!我说你那么轻易把西边给我?原来这是开门位”。

    我只是面带微笑,这种微笑是在学校就专业培训过的。微笑角度不能太大,太大那就是-傻笑。不能太小,客人注意不到,可能会产生误会,影响就餐心情。要适中,越自然越好。所以在学校我们当时有节课,就是练习微笑。这不是教学大纲的。我当时学习外事的老师,是我们学校单独聘请的,他是来自于,北京当时某著名中日合资酒店的中餐经理。

    流程是这样,首长到门口,小停,我开门,然后面朝首长,吗,面带微笑:“首长请进”。首长步入餐厅。但是,令我没想到的则是,首长停顿,抬头看了我一眼。因为我现在是一个侧身伸手型。手还在我握着门把手。首长朝我说了句话:“谢谢你小同志,辛苦啦”。我当时真有点....蒙圈。还激动?激动个屁。这完全超出了我们规则预期。也就是导演说的“卡!没这段台词”。我立刻接下:“谢谢首长关心,您请进”。这句就是我临时胡乱编的。也不知道对不对。心想,“该死该活脸朝上”。说实话那时候真感到,脖子后又出现水了。

    首长进了房间后,他自然的坐在休息区沙发上。看起来很气派。很有军人风采。我因为自幼爱好军事,当知道是这位首长要来。所以,早已耳闻他的经历。这必定的战争中走过来的,第一代开国级的首长。只是那会在那群更高级元帅,上将里面。他还算年轻的。

    倒水。我们的这个中等双桌位餐厅,也叫作“高级宴会厅”。它四面都是一排长沙发,每个长沙发前面是一个单人沙发。对东边不是墙壁,而是一道推拉格栅们。格栅门... -->>

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