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下手。鸡做为一种主要家禽，自然也逃不过宋人的毒手。
为了让鸡肉吃起来更嫩、肥瘦更适当，宋人琢磨出一种饲养办法。把翅膀和尾巴刚刚长出大羽毛的小公鸡，通过外科手术的办法割掉**，弄成太监鸡。
这样一来小公鸡的脾气就变了，不再整天瞎折腾，热量消耗小了，粮食和鸡肉的转化率就增加了，肉质中的脂肪含量也提高了，不仅节省饲料，吃起来还更细嫩。
其实这个办法最初是用在野鸡身上的，宋朝那会儿森林沼泽荒地很多，自然而然的野鸡就多。但野鸡这玩意吧，听着好听，吃起来和柴火棍有一拼，肉质极其粗糙。雌野鸡还好点，雄性野鸡根本就没法吃，无论怎么做也嚼不动。
但把年轻的雄性野鸡阉割之后再饲养几个月，吃起来肉质就没那么粗了。于是就有人开始在家鸡身上做试验，效果更佳。
可洪涛在近代穿越了两三次，再也没遇上过这种饲养方式，估计是工业化饲养之后阉鸡匠人就失业了，赚不到钱，这门手艺也就和很多传统手艺一样，慢慢消失了。
“这话说起来就长了……来来来，摆桌摆桌，咱们输了就是输了，都听洪总安排，让坐哪儿坐哪儿，让谁举杯谁再举杯，不能乱了规矩。立辉啊，你常年在外面跑，多陪洪总聊聊，没亏吃！”一听洪涛把细节都讲出来了，村长只能再伸出一根大拇指，不服不成啊，人家是真知道。
不过光坐着干讲也不像话，那就开席吧，边聊边喝显得热闹。但他不打算当主陪了，主要是让洪涛给说晕了，生怕兜不住底。一把拉过出题的中年人。看着这位在村子里也有点地位，属于秘密武器一类的。
其实洪涛也没什么新鲜安排，无非就是按资排辈，年长者为尊，再让客人和主人交叉坐在一起，以免造成泾渭分明的小团体就成了。
再有就是老爷们、喝酒的、酒量不错的上主桌，老娘们大姑娘小媳妇外带着孩子和不会喝酒的坐另外两桌。这个调调洪涛也熟，和当年姥爷家里规矩基本相同，除了王雅静又用眼睛狠狠挖之外，其他人也没说什么。
上桌一聊，洪涛才知道王工头本名叫王冬宝，中年人大名叫王立辉。别误会，他们俩没啥亲戚关系，整个LX县里王姓人数最多，差不多占了四成，在这个村子里也是一样，多一半都姓王。
要说沾亲，王立辉和王工头的媳妇家倒是有八竿子能打到的亲戚关系，村子里只要姓王的，祖上几乎都是一枝。没看他管村长叫三爹，也就是三叔的意思，这个叔是从哪儿论的洪涛分不清，反正拐来拐去总能排上。
王立辉比洪涛小三四岁，但他比王工头出去闯荡的时间早，去过的地方也多，全国能数得上号的大城市基本全待过，干过的行业五花八门，听着像个流浪汉，隔三差五就换地方。
这两年他又晃荡到天津去了，说是在做员工培训。不过洪涛心里明白，百分之九十九不是啥正当培训，搞不好也是小舅舅他们一系列的。但人家不明说自己也不能追着问，心里有点数就成了。
是不是正当培训无所谓，但王立辉的职业素养真不低，尤其是口才，说起什么都是一套一套的，很有点LX县小洪涛的感觉。
俗话讲外行看热闹内行看门道，几轮酒下肚，几个话题一交锋，洪涛也就差不多摸清他的深浅了。和小舅舅那帮人比起来，王立辉的道行还有点浅，主要是没有专精的套路，什么话题都能聊几句，但只要一展开就有点跟不上节奏。
这一点不光洪涛感觉到了，吴友良也在不动声色的试探着，好几次都和洪涛想到了一起，然后相视一笑，再找机会搭架子，互相配合着一起套话。
下手。鸡做为一种主要家禽，自然也逃不过宋人的毒手。
为了让鸡肉吃起来更嫩、肥瘦更适当，宋人琢磨出一种饲养办法。把翅膀和尾巴刚刚长出大羽毛的小公鸡，通过外科手术的办法割掉**，弄成太监鸡。
这样一来小公鸡的脾气就变了，不再整天瞎折腾，热量消耗小了，粮食和鸡肉的转化率就增加了，肉质中的脂肪含量也提高了，不仅节省饲料，吃起来还更细嫩。
其实这个办法最初是用在野鸡身上的，宋朝那会儿森林沼泽荒地很多，自然而然的野鸡就多。但野鸡这玩意吧，听着好听，吃起来和柴火棍有一拼，肉质极其粗糙。雌野鸡还好点，雄性野鸡根本就没法吃，无论怎么做也嚼不动。
但把年轻的雄性野鸡阉割之后再饲养几个月，吃起来肉质就没那么粗了。于是就有人开始在家鸡身上做试验，效果更佳。
可洪涛在近代穿越了两三次，再也没遇上过这种饲养方式，估计是工业化饲养之后阉鸡匠人就失业了，赚不到钱，这门手艺也就和很多传统手艺一样，慢慢消失了。
“这话说起来就长了……来来来，摆桌摆桌，咱们输了就是输了，都听洪总安排，让坐哪儿坐哪儿，让谁举杯谁再举杯，不能乱了规矩。立辉啊，你常年在外面跑，多陪洪总聊聊，没亏吃！”一听洪涛把细节都讲出来了，村长只能再伸出一根大拇指，不服不成啊，人家是真知道。
不过光坐着干讲也不像话，那就开席吧，边聊边喝显得热闹。但他不打算当主陪了，主要是让洪涛给说晕了，生怕兜不住底。一把拉过出题的中年人。看着这位在村子里也有点地位，属于秘密武器一类的。
其实洪涛也没什么新鲜安排，无非就是按资排辈，年长者为尊，再让客人和主人交叉坐在一起，以免造成泾渭分明的小团体就成了。
再有就是老爷们、喝酒的、酒量不错的上主桌，老娘们大姑娘小媳妇外带着孩子和不会喝酒的坐另外两桌。这个调调洪涛也熟，和当年姥爷家里规矩基本相同，除了王雅静又用眼睛狠狠挖之外，其他人也没说什么。
上桌一聊，洪涛才知道王工头本名叫王冬宝，中年人大名叫王立辉。别误会，他们俩没啥亲戚关系，整个LX县里王姓人数最多，差不多占了四成，在这个村子里也是一样，多一半都姓王。
要说沾亲，王立辉和王工头的媳妇家倒是有八竿子能打到的亲戚关系，村子里只要姓王的，祖上几乎都是一枝。没看他管村长叫三爹，也就是三叔的意思，这个叔是从哪儿论的洪涛分不清，反正拐来拐去总能排上。
王立辉比洪涛小三四岁，但他比王工头出去闯荡的时间早，去过的地方也多，全国能数得上号的大城市基本全待过，干过的行业五花八门，听着像个流浪汉，隔三差五就换地方。
这两年他又晃荡到天津去了，说是在做员工培训。不过洪涛心里明白，百分之九十九不是啥正当培训，搞不好也是小舅舅他们一系列的。但人家不明说自己也不能追着问，心里有点数就成了。
是不是正当培训无所谓，但王立辉的职业素养真不低，尤其是口才，说起什么都是一套一套的，很有点LX县小洪涛的感觉。
俗话讲外行看热闹内行看门道，几轮酒下肚，几个话题一交锋，洪涛也就差不多摸清他的深浅了。和小舅舅那帮人比起来，王立辉的道行还有点浅，主要是没有专精的套路，什么话题都能聊几句，但只要一展开就有点跟不上节奏。
这一点不光洪涛感觉到了，吴友良也在不动声色的试探着，好几次都和洪涛想到了一起，然后相视一笑，再找机会搭架子，互相配合着一起套话。